BÁNH CHUỐI PHỒNG ĐẬU PHỘNG 100G – 200G
Bánh chuối phồng đậu phộng còn được gọi đơn giản là bánh chuối phồng, sản phẩm đầu tiên và nguyên bản theo công thức của ông bà xưa để lại. Thành phần chính: chuối xiêm, gừng, đường, đậu phộng, mè trắng, cốt dừa và bánh phồng. Bánh ít ngọt, vỏ bánh giòn, vị thơm gừng!
1. Vì sao bánh chuối phồng đậu phộng luôn được ưa thích?
Bánh chuối phồng đậu phộng Đồng Tháp là món ăn được cách tân hơn so với mứt chuối truyền thống, vừa lạ vừa ngon phù hợp với người tiêu dùng mọi lứa tuổi nhờ có thêm lớp bánh phồng giòn tan bên ngoài, vừa không ngấy vừa tiện dụng hơn. Do đó, loại bánh này luôn xuất hiện trong những dịp đặc biệt như lễ Tết, các đám tiệc của đại đa số gia đình.
Bên cạnh đó, bánh chuối phồng không quá ngọt nhờ tận dụng vị ngọt thanh tự nhiên của chuối chín đồng thời tiết chế lượng đường cát. Hỗn hợp chuối ngào (sên) còn có thêm một vài nguyên liệu khác tạo vị đặc trưng cho món mứt tùy theo sở thích của người làm. Đối với các loại bánh chuối phồng Tư Bông, chúng tôi chọn hạt mè, hạt điều hoặc đậu phộng để bổ sung thêm vị bùi độc đáo cho khoanh bánh thơm ngon.
2. Cần những nguyên liệu gì để làm bánh chuối phồng đậu phộng?
Nghe đến cái tên bánh chuối phồng đậu phộng Tư Bông quen thuộc, một trong những sản phẩm truyền thống đầu tiên được Tư Bông sản xuất, chắc chắn bạn sẽ biết ngay trong món bánh này có ba nguyên liệu chính đó là chuối bánh phồng và đậu phộng. Tuy nhiên, để làm nên loại bánh chuối phồng nức tiếng của vùng đất chín rồng thì đòi hỏi phải có thêm một số gia vị mùi cần thiết khác, đó là các nguyên liệu dễ tìm, gần gũi với cuộc sống thường ngày. Để có được những mẻ mứt chuối đậu phộng cuộn bánh phồng dẻo thơm thì yêu cầu chuẩn bị nguyên liệu với khối lượng phù hợp là rất quan trọng, cụ thể như sau:
- 1kg chuối xiêm phơi khô được xắt sợi nhỏ
- 0,4kg đường
- 0,2kg gừng cạo vỏ, xắt sợi
- 0,4kg đậu phộng (lạc) rang chín bóc sạch vỏ
- 0,1kg hạt mè trắng rang chín
- Bánh phồng nếp nướng chín
Nếu sản xuất khối lượng mứt chuối lớn, bằng cách cân đong các nguyên liệu theo tỷ lệ chính xác với công thức nguyên liệu trên, đảm bảo sẽ có những mẻ bánh chuối phồng không quá ngọt quyện cùng vị bùi nhẹ nhàng thơm phức của đậu phộng rang bóc vỏ.
BÁNH CHUỐI PHỒNG HẠT MÈ 100G – 200G
Hạt mè trong bánh chuối phồng hạt mè được chúng tôi tuyển chọn là hạt mè được trồng trên vùng đất Đồng Bằng Sông Cửu Long. Hạt mè nhỏ, màu ngà chứ không trắng như các loại khác, khi rang sẽ tiết ra 1 lượng dầu bao quanh hạt. Hạt mè có vị thơm dịu đặc trưng, béo nhẹ, là điểm nhấn quan trọng của món này.
Thành phần chính: chuối xiêm, gừng, đường, mè trắng, cốt dừa và bánh phồng.
1. Bánh chuối phồng hạt mè – đặc sản Đồng Tháp nổi tiếng
Sự cải tiến của viên kẹo chuối qua nhiều thời kỳ được ví như sự “lột xác” kỳ diệu của cô thôn nữ khoác lên mình chiếc áo mới mẻ vừa đẹp mắt vừa tuyệt hảo cả về hương lẫn vị. Do vậy, bánh chuối phồng ngày nay là một món đặc sản Đồng Tháp nổi tiếng, người thập phương đến đây đều chọn mua để thưởng thức cũng như làm quà biếu tặng người thân.
Bánh chuối phồng Tư Bông là sự kết hợp hài hòa giữa mứt chuối và bánh phồng nếp nướng trên bếp củi thơm phức. Không dừng lại ở đó, trong chiếc bánh chuối phồng ngọt ngào còn được bổ sung thêm đậu phộng, hạt điều hoặc hạt mè tạo vị bùi bùi béo béo.
Cụ thể là trong món bánh chuối phồng hạt mè của chúng tôi, những hạt mè rang được tuyển chọn từ các trang trại trồng mè trên vùng đất Đồng Bằng Sông Cửu Long phù sa màu mỡ có hương thơm đặc trưng và vị béo vừa phải. Vì thế, khi kết hợp với mứt chuối ngọt ngào sẽ làm món bánh thêm hấp dẫn và ăn hoài không ngấy. Đây là một trong những món bánh chuối cuộn đặc sắc, rất phù hợp với những ai yêu hương vị thơm béo của mè, dù với hàm lượng calo cao nhưng vẫn không khiến bánh quá ngọt mà lại rất đều vị.
2. Nguyên liệu làm bánh chuối phồng hạt mè
Để có món bánh vừa thơm vừa dẻo lại giòn là nhờ vào sự kết hợp hài hòa giữa bánh phồng nếp thơm vị quê hương, chuối chín vườn ngọt thanh và hạt mè thơm thơm béo béo, tất cả gói trọn lại thành khoanh bánh chuối phồng nhỏ gọn dễ dùng mà hương vị khó quên. Tuy nhiên, không phải chỉ có đủ nguyên liệu là có được mẻ bánh hoàn hảo mà cần phải cân đong sao cho hòa hợp đảm bảo vị bánh không quá ngọt, không quá gắt.
Đối với bánh chuối phồng hạt mè Tư Bông, chúng tôi thống nhất sản xuất tùy số lượng lớn nhỏ khác nhau đều dựa trên công thức chung sau đây:
- 1kg chuối khô, xắt nhỏ
- 0,4kg đường
- Nửa chén nước cốt dừa
- 0,2kg gừng cạo vỏ, xắt sợi
- 0,1kg mè rang chín
Từ công thức trên, chúng tôi vận dụng cho những mẻ bánh khác tùy số lượng chuối nhiều ít mà linh hoạt cân đo đong đếm sao cho chính xác tỷ lệ nguyên liệu của công thức chung, vì thế bất kể mẻ bánh chuối cuộn hạt mè nào của chúng tôi đều vẹn nguyên hương vị, độc quyền thương hiệu Tư Bông từ trước đến giờ.
BÁNH CHUỐI PHỒNG HẠT ĐIỀU 100G – 200G
Từ cuộc gặp gỡ tình cờ với nhà làm điều Bình Phước, chúng tôi thay đổi một chút trong công thức Bánh chuối phồng. Thay vì dùng đậu phộng rang, chúng tôi dùng hạt điều bể rang muối của họ, từ đó tạo ra món Bánh chuối phồng hạt điều vô cùng đặc biệt của người miền Tây.
Thành phần chính: chuối xiêm, gừng, đường, hạt điều Bình Phước rang muối, mè trắng, cốt dừa và bánh phồng.
1. Vì sao nên chọn mua bánh chuối phồng hạt điều mang về làm quà khi đến Đồng Tháp
Đối với những du khách đặt chân đến “miền đất sen hồng” Đồng Tháp, bên cạnh các loại trái cây nức tiếng, chọn mua những hộp bánh chuối phồng hạt điều Tư Bông mang về tặng cho người thân, bè bạn là một trong những điều không thể bỏ qua. Có mặt trên thị trường như một dòng bánh kẹo ăn thông thường, tuy nhiên, loại bánh này còn lừng danh khắp miền Tây là món đặc sản Đồng Tháp mang về làm quà bởi hương vị ngon ngọt, dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi người tiêu dùng.
Tại Tư Bông, món bánh này được ra đời xuất phát ý tưởng kết hợp mứt chuối truyền thống, hạt điều Bình Phước và bánh phồng nếp nướng quen thuộc của người dân miền Tây. Nguyên liệu chuối xiêm chín tự nhiên ngọt thanh hòa với vị ngọt của đường cát, cốt dừa và bánh nếp phồng giòn rụm tạo nên một tổ hợp hương vị hài hòa và dân dã. Vì vậy, khi mua thức bánh này về nhà thưởng thức, bạn sẽ có cảm giác được trải nghiệm một Đồng Tháp thu nhỏ ngay trong những khoanh bánh nhỏ xinh.
2. Nguyên liệu làm bánh
Không quá cầu kỳ kiểu cách, mỗi mẻ bánh được tạo nên từ những nguyên liệu vô cùng quen thuộc và dễ tìm kiếm như chuối xiêm, gừng, đường, hạt điều Bình Phước rang muối, mè trắng, nước cốt dừa và bánh phồng. Như đã nói đến ở trên, sở dĩ nguyên liệu hạt điều xuất hiện trong món bánh miền Tây này xuất phát từ cuộc gặp tình cờ với nhà làm điều Bình Phước.
Theo đó, chúng tôi thay đổi đậu phộng rang trong công thức bằng hạt điều bể rang muối, làm đa dạng sản phẩm của thương hiệu Tư Bông lúc bấy giờ. Để có được những mẻ bánh thơm ngon chuẩn vị (ngọt từ chuối, bùi bùi của hạt điều rang muối và gừng tạo cảm giác se se nơi đầu lưỡi), Tư Bông sản xuất bánh theo công thức độc quyền và phương pháp chế biến hoàn toàn thủ công.
BÁNH CHUỐI PHỒNG SẦU RIÊNG 100G – 200G
Sầu riêng là 1 loại trái cây dễ gây nghiện cho những ai “biết” ăn nó và được trồng rất phổ biến ở Việt Nam. Xuất phát từ nhu cầu về khẩu vị vô cùng phong phú của khách hàng, chúng tôi cho ra đời sản phẩm Bánh chuối phồng sầu riêng.
Thành phần chính: chuối xiêm, sầu riêng, đường, đậu phộng, mè trắng, cốt dừa và bánh phồng.
1. Bánh chuối phồng sầu riêng, sự kết hợp độc đáo tạo nên vị mới lạ
Bánh chuối phồng sầu riêng Tư Bông là món ăn mới lạ được biến tấu từ món mứt chuối phồng truyền thống nổi tiếng tại Đồng Tháp với hai nguyên liệu chính là chuối xiêm và sầu riêng Tiền Giang – hai loại trái cây quen thuộc tại Đồng bằng sông Cửu Long.
Với công thức gia truyền của Tư Bông, bánh được chế biến theo hướng tinh giảm lượng đường để tận dụng tối đa đường trái cây tự nhiên có trong chuối chín. Do đó, khi thưởng thức, bạn sẽ được tận hưởng cùng lúc vị thanh ngọt của chuối, vị béo ngậy đặc trưng của sầu riêng sên cùng đậu phộng rang với nước cốt dừa. Tất cả đã tạo nên tổng thể vị bánh độc đáo, lạ miệng và vô cùng hấp dẫn.
Bên cạnh đó, phần mứt bên trong được bao bọc bởi lớp bánh phồng mỏng chín vàng đều nên khi ăn sẽ có thêm cảm giác giòn vô cùng thú vị. Đặc biệt nhờ vào kinh nghiệm làm bánh cùng công thức gia truyền của Tư Bông, tỷ lệ các thành phần của bánh được cân bằng tinh tế nên mùi sầu riêng không quá nồng. Vì vậy, dù bạn thích hay không thích ăn loại trái cây này đều có thể thưởng thức món bánh đặc trưng này.
2. Nguyên liệu làm bánh
Các món ăn miền Tây thường là thức ăn dân dã không quá cầu kỳ, mang tính cây nhà lá vườn với nguyên liệu sẵn có đặc trưng tại địa phương. Chính vì thế, thành phần chế biến bánh chuối phồng sầu riêng Tư Bông đều là những cái tên quen thuộc đối với người dân Nam Bộ nói chung và Đồng Tháp nói riêng như:
- Chuối xiêm
- Sầu riêng Tiền Giang
- Đường
- Đậu phộng
- Mè trắng
- Cốt dừa
- Bánh phồng
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Trụ sở tại Hungary: 1142 Budapest, Tengerszem u. 25
Trụ sở tại Việt Nam: 2A-4A Tôn Đức Thắng, P.Bến Nghé, Q.1, TP.HCM
Email: info.hungaryvietnamconnect@gmail.com
Liên hệ tại Hungary: +36 209 827670
Liên hệ tại Việt Nam: +84 904958400 / +84 90 279 22 62
Facebook: www.facebook.com/hungaryvietnamconnect